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鱼香肉丝(11/12)
瘦肉切丝，加适量料酒 盐 淀粉水 食用油腌制
姜末蒜末
笋切丝后焯水，然后泡在盐水里
木耳泡发切丝
胡萝卜切丝
青椒切丝
鱼香汁：2勺生抽，3勺醋，4勺糖，5勺清水。 1勺淀粉调成淀粉水备用。
热锅凉油入肉丝，滑炒好铲起来
另起锅，热锅凉油入姜末蒜末，翻炒出香味入豆瓣酱，炒出红油，加肉丝翻炒
加笋丝 木耳丝 胡萝卜丝，翻炒
加青椒丝，翻炒至断生，加鱼香汁翻炒入味，出锅前淀粉水勾芡即可
ok了