鱼香肉丝(
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瘦肉切丝,加适量料酒 盐 淀粉水 食用油腌制
姜末蒜末
笋切丝后焯水,然后泡在盐水里
木耳泡发切丝
胡萝卜切丝
青椒切丝
鱼香汁:2勺生抽,3勺醋,4勺糖,5勺清水。 1勺淀粉调成淀粉水备用。
热锅凉油入肉丝,滑炒好铲起来
另起锅,热锅凉油入姜末蒜末,翻炒出香味入豆瓣酱,炒出红油,加肉丝翻炒
加笋丝 木耳丝 胡萝卜丝,翻炒
加青椒丝,翻炒至断生,加鱼香汁翻炒入味,出锅前淀粉水勾芡即可
ok了