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「干烧鱼」轻松做出饭店的味道(5/6)
宽油炸鱼，炸至金黄微焦状态最佳 在家做也可以少油煎至两面金黄
锅中留底油，加入葱姜大料、豆瓣酱、干辣椒、少量白糖、米醋、料酒、老抽，炒出红油（还可以加入少量五花肉丁）
加适量清水入锅中 炸好的鱼放入锅中，小火炖约八分钟翻面继续炖至收汁，锅中留少量汤汁，把鱼起出盘中备用。
把配料胡萝卜丁、蒜苔丁、蒜末倒入锅中炒浇头
浇头浇到鱼上即可
出锅