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彩椒炒熏肉(5/6)
熏五花肉用热水洗干净,水开下锅煮40分钟.
准备配菜,两个彩椒,几瓣大蒜和一根蒜苗用来炝锅. (喜欢吃辣的,可以把圆椒换成尖椒,爆锅的时候可以放几个小米椒)
熏肉煮好以后凉水冲洗一下,切成有厚度的片,不要切太薄,不然一炒就容易变的很干,影响口感,把其余的配菜全部切好备用.
热锅热油,先放蒜片、蒜苗爆香,放入切好的熏肉翻炒.
熏肉炒出油脂、有点透明时放入彩椒块.用一勺味极鲜、少许鸡精和白糖调味、翻炒均匀即可出锅. 熏肉本身就是咸的,所以炒制时没有再放盐.
装盘即可.