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#食来运转，新年干杯#啤酒鸭(18/19)
鸭子剁成块，准备好PBR蓝带啤酒和小料。
鸭块凉水入锅，加入料酒、小葱和生姜焯水。
焯过水的鸭块冲洗干净，控一下水分备用。
小葱打成结，生姜切成片，线辣椒和小米椒切成圈，干红辣椒掰成两半，准备好八角。
炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入鸭块炒干水分。
加入小葱结、姜片、干红辣椒和八角炒出香味。
加入老抽和生抽炒出酱香味。
加入冰糖翻炒至融化。
倒入PBR蓝带啤酒没过鸭块。
大火烧开以后放盐调味，转中小火炖1个小时。
土豆去皮切成大块。
用凉水浸泡备用。
一个小时以后下入土豆块，中火炖5分钟。
大火收汁。
下入辣椒圈。
翻炒均匀关火。
色香味俱全的啤酒鸭做好了。
肉质鲜嫩味道鲜美。
下饭又好吃！