切丝，浸泡，炒水10s（半透明状）。

热锅、凉油、泡过水的干辣椒段（炸出呛辣味）、蒜、葱。最大火下土豆丝，加锅边醋，生抽1.5勺，糖、松茸鲜30双。红绿椒、香油、锅边醋，最大火翻炒出锅。