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【宝宝辅食】玉米排骨煲(8/9)
不管是新鲜排骨,还是过年没吃完的冻排骨,冷水下锅,加葱姜和料酒焯一下。
将排骨焯水过程中漂上来的浮沫撇掉,捞出排骨备用。
接着来调一碗酱汁,2勺酱油加上半勺的老抽、1勺素蚝油、1勺番茄酱、半勺砂糖、适量鲜菇粉和一大勺的清水搅匀。
下排骨之前,先往锅中喷油,加姜片、葱段炒出香味。
紧跟着把排骨下进锅里,淋入料汁,翻炒均匀。想要排骨足够好吃入味,炒这一步就不能省略了。
之前有姐妹和我说,自己做的排骨总是柴,很可能就是这一步加了冷水。但做排骨的时候,不管你怎么搭配,什么口味,炖煮的时候一定记得加热水,做出来都能鲜嫩。
盖盖后接着给排骨炖个半小时,就可以下入玉米段、土豆块、胡萝卜块和焯水的香菇了。这些都是我和孩子爱吃的,你们也可以根据自己的口味去增减。
所有食材加进去了,继续盖盖焖15分钟。用筷子戳几下,感觉食材都软乎了,排骨也够软烂了,就能出锅。
刚过年完年,我相信大鱼大肉你们都吃了不少了。 但今天这个玉米排骨煲,我真心建议你们试着做一做。也不用担心会油会腻,全家吃一整锅刚刚好。