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无油低糖低脂,糯叽叽紫米糕,越嚼越香!(5/17)
【准备工作】 1、所有材料称量好 2、紫米洗干净,按煮饭键,煮成紫米饭备用。
【调牛奶浆】 1、100ml马蹄粉、100ml纯牛奶、100ml椰浆,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
2、100ml纯牛奶、100ml椰浆、100ml白砂糖,煮开关火
3、趁热加入1汤勺(50ml)刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠(边倒边搅
4、再混合剩余生浆,牛奶浆做好了。
【调紫薯浆】 1、把牛奶浆分成2等份,一份加入紫薯粉3g,搅拌均匀,得出紫薯浆。
【调紫米浆】 1、100ml马蹄粉+200ml清水,搅拌过筛+得出生浆。
2、200ml清水+100ml糖+煮好的紫米,煮开关火
3、少量多次加入刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠,得出紫米浆。
调好的3种粉浆,准备上锅蒸
【蒸糕】 1、蒸锅放入1升玻璃饭盒,水开后先倒一半紫米浆,大火蒸约5分钟熟透,
跟着依次倒入紫薯浆、牛奶浆、另一半紫米浆,分别蒸熟。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!上一层熟透凝固再蒸下一层!蒸的时间按厚度和火力调整!)
蒸好后要完全放凉透才能脱模,不然就会粘手粘模具。
切成小块享用吧
香甜软糯,营养好吃
拿来做早餐或代餐都很不错