年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁(
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先泡花生、青豆和杏仁,花生和青豆泡一晚上即可,杏仁需要泡一周左右,期间要经常换水,否则全是杏仁的苦味
花生泡至皮软一捏就可以脱皮,青豆基本鼓胀起来即可,泡太久容易煮一下就面了,不脆,影响口感。
泡好的花生和青豆,花生要去皮,青豆也饱满了,杏仁不苦只留清香味
开始煮,沸水下锅,分别煮花生、青豆与杏仁,根据泡的时间长短,煮的时间不同,可以尝一下,断生即可,2-5min不等,煮完捞出来晾晾
煮水,加水、花椒、八角、盐、开锅煮5min
煮好的样子
切葱姜
水晾晾后,加入煮好的青豆花生杏仁,再加入葱姜,美味就做好啦,现吃现做,食材油性比较大,不能放太久哦