碗中磕入鸡蛋 加入少许白胡椒粉 1小勺食盐
鸡蛋搅打成蛋液备用
浸泡好的大米 倒入砂锅内
加入纯净水 没过大米
水量高出大米1厘米
盖上锅盖 开大火加热
砂锅烧开 转小火煮15分钟左右
锅盖留缝防止米汤溢锅
焖米饭的同时 炒锅烧热 放油
油热倒入打散的蛋液 炒熟
鸡蛋炒成金黄大块 盛出备用
锅中留底油 先放入番茄丁 中火翻炒
番茄丁炒出汤 炒成酱
把番茄块倒入锅中
锅中加入食盐 翻炒2分钟左右
番茄炒熟 加入提前炒好的鸡蛋 炒匀
锅中加入少许白糖 炒化
砂锅内的米饭焖至米汤㸆干 开盖
炒好的番茄鸡蛋 平铺在米饭上
再次盖上锅盖 小火焖10分钟后 关火
开水锅中 放入西兰花焯烫1分钟左右
烫熟的西兰花捞入冷水中过凉
过凉后的西兰花切碎
