娃娃菜豆腐煲,节后清肠的一碗鲜汤 #本周热榜#(7/11)
食材都是常见的,如果没有腊肉,换成一小块五花肉也行。
腊肉切片,娃娃菜切段,菌菇随便,海米泡发5分钟,其他配料食材都切碎就好。
锅里刷油,放入腊肉和海米,小火煎出鲜咸的香味。 ⚠️ 一定要小火慢慢煎,肥肉变得透明就差不多了。
倒入葱姜蒜炒出香味,再放入菌菇,中火炒软就行。 ⚠️ 配料和菌菇都需要炒一下,味道才能释放得更彻底。
锅里倒入热水,到砂锅的一半即可。
豆腐不用切,掰成小块放入就行,省点事儿。
然后加上娃娃菜
小火加盖煮5分钟左右
用盐和胡椒粉调味,撒上小葱和小米辣,就完成了。
这碗汤的复合味道和鲜香程度会超乎你的想象,属于一口气能喝一盆的那种。
建议用砂锅或者平底不粘锅来做,上桌以后还能持续保温,喝着更舒服。