1.中火干煎辣椒至断生后加入适量盐，最后辣椒会噼里啪啦响后盛出备用（期间不用加油） 2.锅烧热放油放五花肉炒干水分，放姜蒜豆豉蚝油，翻均匀放辣椒，放白糖，水淀粉（或适量水，以免太干了没那么好吃） 3.翻炒出香味放生抽，再翻炒一会沿着锅边淋入少许陈醋，再炒几下出锅