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香橙蛋糕卷(3/13)
橙子用盐仔细擦洗干净后切薄片，加入30克糖加适量水中小火煮8分钟，橙子呈透明状
捞出吸干表面的水分放置烤盘备用（煮橙子的糖水可以加点开水喝了）
擦下橙皮用少量糖拌匀备用
挤40克橙汁备用
35克玉米油加入橙汁，搅拌至看不到油花
加入面粉Z字拌匀
加入蛋黄继续拌匀，面糊成顺滑流动状
蛋白加几滴柠檬汁再分三次加入40克糖，打发
分两次将蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
面糊倒入烤盘铺匀，烤箱上下火175°烤18分钟，取出凉凉
淡奶油加糖打发，再加入橙皮屑搅拌均匀，铺在蛋糕坯上卷成卷
定型后切块
用油纸分隔