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毛氏红烧肉(3/17)
五花肉在锅中烧皮去腥，用喷枪最好烧的均匀一些，我没有就在锅里烧也是一样的。
大概收成这个样子，然后拿钢丝球把表面清洗干净。
清洗好的五花肉切成大块，不喜欢大块的也可以切成自己喜欢的大小。
锅里加水，凉水下锅 放入料酒去腥，水开后煮5分钟再捞出来。
用清水洗干净
准备图上的调料
锅里多加点油，油温三成热的时候，下入蒜瓣炸至金黄
炸成这个样子就可以了
然后等油温升高后再下入清洗好的五花肉，这一步要注意安全，下入五花肉后直接盖上锅盖，以免喷伤。
五花肉炸至表皮微微发黄就行
锅里少许油放入冰糖
超的时候，用铲子边炒边敲把冰糖敲碎，这样可以快速地使冰糖融化
冰糖炒成枣红色下入五花肉和屏幕上的调料进行翻炒
加入适量清水和一罐啤酒，生抽，蚝油，盐和鸡精，大火煮开转成小火。
汤汁收到一半的时候，加入炸好的金蒜
直到汤汁收到粘稠
满屋飘香的毛氏红烧肉就做好了。