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29、两种花馍的做法(7/17)
番茄酱和自发粉和了一个艳丽的彩色面团。
自发粉加一勺白糖用温开水和面团，面团刷点油装保鲜袋醒发20分钟。
把面团搓成长条切成6个剂子，取一个剂子擀成圆饼，切成六大块。
三角处梳子压一下。
扇形卷起来，两头捏住。
把六个花瓣摆好，筷子中间夹住摆好的花瓣 （注：一人操作无法拍）
擀了彩色面片，模具压了花朵装饰。
装饰好的花馍。
第二种 花馍的做法
搓了三个长面条。
中间筷子从两边夹起来。
凸显的三根面条中间筷子夹到一起像一朵花。
六个面头每个中间都切一刀，切成12条。
切开的面条两面对折到中间。
面头处捏一个角。
中间贴上压好的花朵，醒发10多分钟。
蒸锅置火上煮沸除、3、4分钟氯气，放入醒发好的花馍，计时蒸30分钟关火，为了防止花馍塌陷3、4分钟后揭锅盖。