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#家乡年味 鲜才够味#蒜蓉蛏子粉丝(8/8)
蛏子放在淡盐水中静置几小时,吐沙,外壳用刷子轻轻刷干净
入开水锅,大火煮至壳子张开
粉丝提前用凉水泡软,剪成10公分长的段
粉丝铺码在蒸盘里,蛏子只留一半壳,撕掉杂膜,挤出沙囊,必要时用凉水时冲洗干净,码放在粉丝上
蒜蓉酱制作:大蒜剁碎,红椒剁碎,泼热的植物油激发香气,放白糖、蚝油混合均匀,这个蒜蓉酱百搭,可做各种蒸菜的调味料
蒜蓉酱淋在蛏子上
入开水蒸锅,大火蒸8分钟
出锅撒小葱末增色添香;生抽加凉白开混合均匀后淋在粉丝上