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韭黄炒肉丝(3/8)
蒜黄需要一根一根剥去根部老叶，和粘连的蒜瓣，清洗干净。
切段，大概4厘米左右
猪肉切丝，用生抽和老抽腌渍入味，如果备菜时间较长，再倒些植物油在生肉上保持肉的水分（老抽是为了上色好看，可以不放）
肉腌渍10分钟左右，热锅凉油放进生姜片炸香，开中火滑炒熟肉丝，盛出来备用。
锅可以不用洗，直接中火继续炒韭黄，稍微加两小勺水防止干锅。
炒到韭黄边缘变微软，加鸡精和盐调味，再倒入之前炒好的肉丝一起翻炒入味即可出锅。
家常小炒。
放点小米辣带点辣味会更开胃。