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新疆大盘鸡(2/15)
食材大集合
食材大集合
主角童子鸡
豆瓣酱和香料
童子鸡切成块后加盐，姜丝，料酒小火焯水，捞出用温水洗去血沫
花椒，桂皮，八角在热油中爆香后捞去花椒，这样吃的时候方便些。
倒入清洗后的鸡块煸炒几下，再加入料酒去腥，煸炒至表面微焦
加入豆瓣酱，生抽，老抽，继续翻炒
直至所有鸡块表面均匀上色
倒入适量开水大火煮开后转小火煮10分钟左右。
胡萝卜比较难熟，先加入胡萝卜煮至七八分熟。
胡萝卜七八分熟时加入土豆
土豆七八分熟时加入青椒和洋葱再煮5到10分钟。具体时间还是看食材情况把握
调味，啥葱花
出锅