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#龙年好运来 乐享豪吉味#宅家享受餐厅里的美味07|毛血旺(5/21)
毛肚洗净待用。
鸭血冲洗干净,切片。
配菜准备: 豆皮切丝,豆芽、金针菇、青菜洗净待用。 葱白切段、葱切花、香菜切段,蒜姜切末,待用。再准备4瓣左右的蒜。
热锅倒油,放葱白、姜末、蒜瓣,翻炒出香味,加入火锅底料、干红辣椒,花椒翻炒出红油。
加入适量温水,再加入豪吉麻辣川香汁。
加入适量豪吉鸡精、盐、生抽、白胡椒粉。
水开继续煮3~5分钟,捞出料渣。
倒入豆皮丝、豆芽、金针菇、青菜烫熟。
烫青菜。
捞出装盘。
先放鸭血煮上2分钟左右。
然后放入毛肚烫30秒捞出。
捞出装盘。
倒入汤汁。
放入蒜末、香菜、葱花、白芝麻。炝香花椒、干红辣椒,泼上即可。
满满一大盘,满足感爆棚呀。
毛肚的爽脆。
鸭血的滑嫩,豆芽的清脆,辣味在舌尖跳跃、麻感在口中弥漫,简直让人欲罢不能哇!
上图上图。一盘盘热气腾腾的毛血旺。
啦啦啦…准备了两大盘。
用西餐盘来装盘,颜值太赞了。