Costco遇上战斧牛扒， 2块差不多5磅， 当然包括斧头把啦…… 不过我们中国人的说法靠骨头的肉香， 更何况是Rib Eye呢。 看看多漂亮的色泽。 虽然价格也不便宜， 人生难得几回这样的偶遇呢。拿下。
Well， 牛扒有很多种做法。 今天就来个低温慢热2小时，最后大火收汁完美篇吧。 好的，涂抹均匀鲜磨的海盐粒， 黑胡椒粒，均匀涂抹战斧各面。 烤箱低温 175度或者200度F， 定时2小时。 不用管了， 楼下度假村的海湾lagoon的沙滩凉棚椅上去发发呆， 或者泳池里游游。 反正就是放松。 此刻的肉也从冰箱的温度回暖， 让我说， 一个风干， 外表收紧的， 还有腌制的过程吧？ 哈哈哈
好吧， 夏威夷Ko Olina度假村的四个海湾（Kohola, Honu, Nai’a & Ulua)之一的第三个海湾Nai’a……大家过年好， 休闲放松一下
好了放松一下之后到度假村里的BBQ区， 挑一个不错的炉头， 设置500度F， 可劲地加热吧。 顺便夸夸度假村的设施房里厨房陪伴比我家都全啊。 楼下的BBQ区域， 布置得也是干干净净。需要的工具都有。
烤炉里温度上到500度F了之后放入， 低温2小时的沾盐胡椒粉的战斧放上去， 任火舌狂舔， literally 差不多的时间转动45度角， 为啥45度角啊？ 看到美丽的炉条交叉的纹路了吗？ 就是这么炼成的哦！ 俩面同样考好就大功告成啦。 10分种左右！
再现一下火舌狂舔战斧的场景吧。 一定守着炉子， 不要盯手机， 不要走神儿哦。 否则损失无法估量的哦
切切切， 配酒？ 配salad/salad dressing， seasoned rice（干炒过的长米用橄榄油鸡汤入电饭煲， 后加蘑菇丁，洋葱丁， 彩椒丁翻拌）…… 配套工程一起上啊
最嫩的牛扒是medium rare， 有人受不了， 血水横流啊…… 还是粉红色呢…… 仔细看看， 每一块肉的外表都是被火舌封边的哦。 当然你也可以俩面再降温到350度左右再温乎5-8分钟， 再等15-20分钟左右让肉汁均衡到肉里， saturate。 切出来的就是medium well。
好肉配色拉， 米饭， 我不喝有酒精的酒， 但这个节日家人难得团聚的时刻， 我会来一杯精致的Apple cider. Cheers 龙年新年吉祥安康喜乐， 一切更美好
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