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酸菜油梭子蒸饺(2/9)
猪肉解冻
揉面。醒面发酵。 玉米面，白面大概1:1，白面可稍多一点，放少量酵母，面不需要全发起来。
洗净切片，准备炼油，炸油梭子
油梭子切碎，保留颗粒感
酸菜挤水，切馅
调馅。 主料：酸菜，粉丝，油梭子。 调料：猪油，葱姜沫，大料粉，十三香，南乳汁，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，温水适量。
下剂子包饺子。 面剂大一点，皮不需要太薄，要有点厚度。
水开上汽蒸15分钟。
出锅啦。