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爆炒大头菜干豆腐(6/15)
准备大头菜改刀切宽条 清洗控干水
干豆腐两张切宽条 干豆腐切之前一定要撕开
葱花适量
尖椒一个主要是提味儿 小米辣一个增加配色
锅热加入适量植物油
油温7 8成热加入葱花
炒至葱花微微变色 倒入酱油炸锅
爆出酱油香味
加入控干水的大头菜 大火爆炒
翻拌大头菜沾上酱油色
加入适量耗油继续爆炒
大头菜稍微炒出一点汤汁
加入干豆腐继续大火爆炒30秒
同时加入辣椒 盐味精调味
大功告成