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#我的2024年夜饭# 红酒葡萄干戚风蛋糕(0/17)
用料：鸡蛋2个，玉米油20克，自酿干红葡萄酒24克，细砂糖20克，低筋粉38克，葡萄干30克。
将红酒与玉米油倒入大碗，搅拌均匀。
筛入低筋粉，以不规则方向拌匀。
加入蛋黄，以不规则方向搅拌成均匀面糊。
倒入葡萄干，
拌匀，备用。
将蛋白倒入另一个干净的盆中，加几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器搅打成粗泡，再分三次加入白糖搅打。
最后打成能拔出小弯勾的状态。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
倒回蛋白中，
从底部捞起，翻拌成均匀的蛋糕糊。
倒入6寸活底圆模，磕平表面，震出大泡。
放入烤箱，中层，上下火160度，烤约35分钟左右。
出炉后立即倒扣在晾架上，
晾至彻底冷却后翻面，
脱模，
切块，