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#龙年好运来 乐享豪吉味#家常冬笋炒肉(2/12)
150g瘦肉切片，加上1g盐、5g料酒、8g生抽酱油和15g清水抓匀。
肉片搅拌上劲，让水份都吃进肉里。
加入12g红薯淀粉再次抓拌上劲。
加入10g植物油稍稍搅拌封面。
锅中放入20g猪油，将肉片下入锅中爆炒。
肉片炒至八成熟装起备用。
冬笋去皮切片，焯水备用。
锅中再次放入20g猪油，烧热。
倒入笋片和一点蒜末、姜末大火爆炒。喜欢吃辣可以这一步加一点辣椒。
爆炒一分钟后倒入肉片接着炒。
再炒一分钟后倒入10g蚝油和2g食盐。
切入一点点青蒜叶，撒上一点豪吉松茸鲜翻炒均匀即可出锅。