锅中倒油 ，油热后下白糖，白糖变色后关小火，放入处理后的鸽子，翻炒加入酱油后倒入热水淹没过鸽子，再开大火鸽子变色后，关小火，煮到筷子插得进去就可以捞起来。想吃的时候再下去炸或者烤箱140度20分钟