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#家乡年味 鲜才够味# 香菇胡萝卜羊肉焖饭(4/23)
用料：羊肉100克，长粒香米75克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜1根，香葱2根，香菇2朵，盐少许，鸡粉少许，孜然粉少许，酱油少许，老抽少许，姜丝适量，料酒少许，食用油适量，清水适量。
生姜洗净，切成细丝备用。
羊肉洗净切小丁，放入碗中，加入姜丝，酱油，料酒，孜然粉，
抓匀，腌制约半小时，
腌制羊肉的时候，分别将胡萝卜，土豆洗净，去皮，切成小丁。
洋葱，香菇也分别洗净，切成小块。
大米略微淘洗，控干水分备用。
炒锅置火上，烧热，倒入适量食用油，
油烧至温热，放入腌制好的羊肉，快速翻炒。
羊肉变色后，拔到锅边，
放入洋葱和香菇，翻炒变软，
倒入胡萝卜和土豆丁，翻炒至断生，
加入适量酱油，老抽，盐，鸡粉，孜然粉，
翻炒均匀，
将炒好的羊肉和蔬菜倒入电饭煲内胆中，加入大米，
倒入清水，水面与食材齐平。
盖上盖子，选择煮饭功能，启动。
饭快煮好的时候，将葱洗净切成葱花，备用。
煮饭结束，电饭煲自动进入保温功能。
揭盖，
倒入葱花，
翻拌均匀，
盛出，表面撒少许葱花，趁热食用。