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无牛奶无水的纯椰汁蛋糕(2/14)
准备好蛋糕食材，买的椰树牌椰汁，这种椰汁不加椰浆不加香精。喜欢甜的可加多一点糖。
把零卡糖，椰汁，面粉称好，蛋黄，蛋白分好，把烤箱预热好。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
把蛋白搅打，打之前加点柠檬汁或醋。打发好成倒三角这个样子。
然后将三分之一的蛋白搅入蛋黄中翻拌均匀，像炒菜那样来搅拌。
翻拌中的样子
将翻拌好的倒入蛋白糊中再次翻拌均匀
翻拌后从高处滴落到模具中，这次我做2个
放入烤箱150度35－40分钟，视自家烤箱脾气而定
烤好的样子，爆炸的戚风。
然后震下模具倒扣凉凉
成品图(用巧克力作一下装饰)
成品图
好好吃，很蓬松宣软！