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#家乡年味 鲜才够味#【国风】青花瓷旗袍饺子(2/13)
面粉加清水和成光滑的面团，醒面20分钟。
猪肉选切小块再剁成肉馅。
将肉馅放入盆中，加油，加入“太太乐”调味料，搅拌均匀后加入葱姜水，分三次加入向着一个方向搅拌上劲，然后加入葱姜拌匀即可。
醒好的面团分成两份，其中一份分成3等分，其中两份一份加入2克蝶豆花粉揉光滑面团，一份加入1克蝶豆花粉揉光滑面团，然后将3个面团分别揉长条合在一起。
扭成麻花形状揉几下，切成均匀的剂子压扁，再将白色面团揉成长条切成均匀的剂子压扁，分别擀成饺子皮，白色面皮要比青色面皮大出一圈，然后将青色面皮放在白色面皮上再擀几下，让饺子皮薄一点。
擀好的饺子皮反面放入馅料，对折捏紧，饺子中间粘水两个边角向中间折合旗袍领的形状就出来了。
全部做好，
取一小块面团放入盘扣的模具里压紧实。
一个漂亮的盘扣就做好了。
扣子粘水贴在领子中间，大功告成。
扣子全部贴好，放入蒸锅，水开记时蒸14分钟左右即可。
出锅了，皮薄馅大，太好吃了。
不仅好看好吃，而且颜值超高！