小黄姜用料理机打碎，不需要太碎，事实上挤姜汁很容易。姜要选小黄姜，小黄姜淀粉质比生姜高，凝固快，成功率高！

姜打好后用纱布过滤出姜汁。姜渣渣我留着炒菜或者泡脚，不要浪费。

我买了水牛奶和纯牛奶。其实都能做成，关键在于蛋白质含量，成分表里每百克3.5以上一般不会翻车。我买的这三款是3.8-4.0的。

碗里放两勺的姜汁（取姜汁前先搅拌，因为一静置淀粉都沉底）备用，牛奶加入白砂糖（糖量可以根据个人口味增减），煮到80度左右（上下浮动几度也是没多大问题的），没温度计的话可以放在烤箱里加热，或者煮到锅边冒小泡泡闻到香香的奶味就代表温度合适了。煮好的牛奶距离碗大概15厘米的高度直接冲到碗里，一气呵成地冲！

盖上小碟子5分钟左右就会凝固成型，可以开吃！滑到没朋友！