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肠粉(8/12)
肠粉搅拌均匀。
我用的是前一天做的虾油刷盘，滋味不一般。
盘子上刷一点点薄油，一点点，很重要。
香肠丁虾仁碎鸡蛋液为辅料。
舀一小勺米粉，铺上蛋液，香肠碎和虾仁碎。
盖盖子隔水蒸。
蒸至起泡。
起泡了，即可揭盖取出。
开盖起泡部分就抽抽儿了。
用铲板从一头儿一边铲起一边卷。
排排齐。
白酱油、辣子油，蘸食。