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#龙年好运来 乐享豪吉味#六福临门虾(3/12)
如图备料
大虾去头，虾身剥虾皮，留尾部的一圈皮不剥，虾身1/3处开口，把虾尾穿过去，做成球状；
蒜姜切碎，莴笋切片；大虾用料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟；
热锅凉油，放入大虾滑断生；
再炸个虾头，一是底油鲜美，二是虾头装饰好看；
底油入蒜末和姜末；
放入莴笋片，倒入鸡精；
倒入辣椒碎和花椒，同步倒入豪吉川香麻辣汁；
再放入虾球翻炒，入味；
盛菜，盘底铺莴笋；
摆放虾球；
虾头装饰；