香辣牛蹄筋(
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牛蹄筋加一把面粉搓洗干净,锅置火上加水和两勺高度白酒除膻,水煮沸用漏勺捞掉浮沫。把牛蹄筋捞到蒸架上沥干水分,用喷枪过一遍去毛,然后放温水中清洗干净。
清洗干净的牛蹄筋放入高压锅,加入生姜、花椒和草果(注;草果刀背砸开好入味)按豆/蹄筋键。
取掉骨头,切成条。
用麻辣汁、生抽、米醋和香油调个料汁。
调好的汁搅拌均匀。
料汁倒入牛蹄筋拌均匀享用。