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#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹(2/10)
先来个成品图
食材准备
锅里放适量水,水里放一点生姜几颗花椒,一勺太太乐宴会料酒,大火烧开
可以看见文蛤开口,关火
文蛤用一半壳带肉,鸡蛋调匀,去适量文蛤水
鸡蛋液放一克盐,再放1.5倍鸡蛋液的文蛤汤,搅拌均匀 ,过滤到碗里,用上保鲜膜,上锅蒸,水开计时8分钟
8分钟后,把文蛤放鸡蛋羹上
隔水再蒸3分钟
出锅,倒一点太太乐原味鲜减盐生抽,轻轻转动碗,可以让酱油匀称
撒一点葱花,滴几滴香油,开吃啦!