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#家乡年味 鲜才够味#天下第一鲜文蛤鸡蛋羹(3/10)
先来个成品图
食材准备
锅里放适量水，水里放一点生姜几颗花椒，一勺太太乐宴会料酒，大火烧开
可以看见文蛤开口，关火
文蛤用一半壳带肉，鸡蛋调匀，去适量文蛤水
鸡蛋液放一克盐，再放1.5倍鸡蛋液的文蛤汤，搅拌均匀 ，过滤到碗里，用上保鲜膜，上锅蒸，水开计时8分钟
8分钟后，把文蛤放鸡蛋羹上
隔水再蒸3分钟
出锅，倒一点太太乐原味鲜减盐生抽，轻轻转动碗，可以让酱油匀称
撒一点葱花，滴几滴香油，开吃啦！