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私房秘制卤面(6/22)
生面条隔水上锅蒸，水开后蒸15分钟
准备一把蒜苔，掐头去尾切段
蒜苔段，绿豆芽淘洗干净
西红柿切丁，牛肉切薄片（腌制一下更入味）
起锅多放油，放入葱花爆香
刚才的西红柿放入三分之二，留三分之一备用
炒出汤汁后加捎多一点的开水，加盐，生抽调味
水开煮差不多三分钟，过笊篱倒出，把葱花和西红柿皮过滤出来倒掉（我个人不喜欢吃）
蒸好面条倒入汤汁中搅拌均匀
搅拌均匀后重新放入蒸笼中
继续蒸15分钟
热锅冷油，倒入牛肉
放葱姜爆香
加生抽老抽盐花椒粉
牛肉炒熟后加剩余三分之一的西红柿
放入蒜苔
蒜苔一定要炒熟
最后放豆芽，翻炒几下放盐味精调味
准备几颗蒜苗
切末
菜炒熟后放入蒸好的面条，上面放蒜苗末
翻拌均匀，开吃