萝卜去皮、洗净、切圆片，用小刀在中间挖出一个四方形的小洞，如果想要更脆口一点，可以不去皮，用少量食盐搓洗干净表皮，切圆片即可；放入5克食盐拌匀，放置两个小时后，捞起用手挤干水，用适量凉白开清洗盐分，一般清洗3~5次

用200ML凉白开,加入白糖、生抽、醋、蒜头（事先去皮拍扁）、小米辣（事先切好）搅拌均匀，放置2~3个小时，待到白糖充分溶解，把弄好的白萝卜放入，腌制12小时即可；容器一定要做到无油无水，不然萝卜容易发霉

成品图