虾加入一个蛋清料酒，盐，淀粉，最后加点食用油锁住水分腌一下，锅内加油炸1分钟，梨去皮切2厘米左右的块下油锅炸下不要时间太长了，影响口感，捞出和虾仁一起备用

锅中加少许清水，➕适量白糖，➕少许盐，煮沸，倒入煎好的梨块和虾，翻炒一下收汁，点入少许椒盐，出锅即可，