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#我的2024年夜饭#锅包肉家常版(1/12)
里脊肉切薄片，刀背每一片都砸一砸，让肉质更松
半碗淀粉加水没过不要搅拌，静置后把上层水倒出，剩下的淀粉像非牛顿流体一样
配料备好
把淀粉抓到肉片上，可以加几滴油更加滑嫩
锅中热油筷子进去起泡，放肉一片一片进去炸，记得复炸一次
复炸两遍后差不多这个样子
调一碗糖醋汁（白醋和糖1:1）加一勺盐和半勺生抽
锅中热油放入蒜片炒香
把调好的汁倒进去
大火炒至有点粘稠度
把肉和配菜放进去翻炒收汁
出锅～