豆瓣瓦块鱼(
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准备好一条石斑鱼
剁好的鱼块下锅煎制
煎至两面金黄
煎炸至金黄后待用
豆瓣酱剁细后下入锅中小火炒香炒酥
下入蒜末和姜末翻炒均匀
下入辣椒粉继续翻炒均匀
加入水烧开后加入生抽、糖下入炸好的鱼块煮10分钟左右
加入醋后勾入水淀粉待芡汁浓稠后下入葱花后出锅
装盘上菜～
