纯素蟹黄豆腐(
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准备食材,豌豆去壳、胡萝卜切碎、玉米拨粒、蟹味菇去根洗净,撕成细丝,内酯豆腐用刀划小备用;
锅内热油,先倒入豌豆稍稍拌一下,倒入小半碗清水和蟹味菇丝焖煮,煮到豌豆透心,倒入玉米和胡萝卜,接着将内酯豆腐倒入锅中,切记锅铲翻炒时轻一点,以免内酯豆腐太碎;
撒上适量姜黄粉翻拌均匀,然后加入盐、胡椒粉、味精和白砂糖调味,出锅前倒入调好的小半碗水淀粉煮至汤汁浓稠即可。
纯素蟹黄豆腐成品