准备鸡蛋，打入碗中。 加入适量黑胡椒粉，搅拌均匀，使鸡蛋液充分吸收 倒入1.5倍的凉开水，搅拌均匀，直至鸡蛋液和水分充分混合。 如果有工具可用细筛网将搅拌好的鸡蛋液过滤，去掉多余的气泡，使蛋液更加细腻。

在蒸锅上加入适量的水，烧开后将鸡蛋液放入蒸锅中，用保鲜膜或盖子盖住碗口，以防蒸汽进入。 大火蒸15分钟左右，直至鸡蛋液凝固成型。

蒸好后取出，根据口味还可撒上适量的胡椒粉，搅拌均匀。当然我建议你一开始就撒入胡椒粉更加入味。如果喜欢，也可以加入适量的生抽、麻油增加口感。 即可享用美味的蒸蛋啦！