#家乡年味 鲜才够味#火腿肠豌豆炒鸡蛋(3/12)
豌豆粒洗干净备用。
锅里烧开水，水开后放入豌豆粒，加一点点盐和1茶匙菜油将豌豆粒焯水2分钟，捞出沥干水份备用。
火腿肠150克，去外包装，切成丁备用。
鸡蛋3个，打散在碗里，调成鸡蛋液备用。
锅里放入适量油，油热后放入鸡蛋液，待凝固。
炒散成鸡蛋块，盛出备用。
锅底余油爆香火腿肠丁。
放入之前焯水的豌豆粒炒香。
加入之前炒好的鸡蛋块拌匀。
加适量盐。
适量鸡精拌匀出锅。
出锅装盘。