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甜甜蜜蜜 蜜汁脆皮叉烧(2/9)
准备腌料，调味很关键。
喜欢肥瘦相间的，建议选购梅肉、五花肉或猪颈肉。喜欢瘦叉烧的，可以选择里脊肉。
将砂糖、盐、南乳、面豉酱、海鲜酱、芝麻酱、玫瑰露酒等腌料混合均匀。
将猪肉各面均匀涂抹上腌料。冷藏腌制12小时。
混合麦芽糖、食盐和清水，用小火加热至融化，制成脆皮水。
烤箱180℃预热，底盘加热水，猪肉放中层，烘烤15分钟。
给叉烧各面刷上脆皮水。
进炉继续用180℃烘烤15～18分钟，至边缘出现焦褐色。
出炉后切片即可上桌。