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雪花酥(5/7)
1.花生的处理:将生花生放入有油纸的空气炸锅中烤170℃,10min,晾凉后搓去花生皮,备用。
2.材料称量:将材料称量好备用,冻干草莓个头大的要切半。
3.基底的处理:将不粘锅放上煤气灶,放入黄油,黄油完全化开后开小火,离火,然后加入棉花糖,不停地翻拌,直至融化成棉花团。
4.粉料的加入:倒入盐、奶粉,继续翻拌(全程小火)。
5.辅料加入:把冻干草莓、饼干、坚果、果干加入锅中,翻拌均匀后关火。
6.雪花酥整形:雪花酥模具底部上撒上奶粉,将雪花酥团倒入,隔着油纸压雪花酥团,后用擀面杖压,将雪花酥整形,晾凉后切割成小块。
7.密封包装:将雪花酥装入袋子,用封口机密封。