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金丝万缕虾(4/5)
虾去头,去皮,加入黑胡椒碎、盐、料酒,抓拌均匀,腌制20分钟。
鸡蛋液搅拌均匀,将虾蘸鸡蛋液,再裹上玉米淀粉,用面条缠绕虾身。 可以从虾头开始缠绕,虾头部分留出长一截面条,垂于虾身下面,再用另一段面条压住缠绕到虾尾。尽量缠的紧密些。 蛋液和淀粉,面条缠上后,过一会就会粘合上,粘合好后,下锅油炸之前,把多余的长面条剪断就可以了。
油热后,小火放入虾。
炸至金黄色出锅。
外酥里嫩,鲜香美味!