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爆炒花甲(7/8)
切好配料，花甲放水里泡一勺盐，一勺油1小时吐泥。
2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，一勺糖，一勺生粉，适量水调好汁。
冷水，大火，放姜，料酒煮到花甲开壳。
热油爆姜末，蒜末。
放一勺豆瓣醬炒出红油。
放入清水洗过2遍的花甲翻炒，倒入调汁继续翻炒。
倒入小米椒，葱，出锅。
好好吃！