火腿菠菜鸡蛋饼~#家乡年味 鲜才够味#(
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菠菜去根儿洗净之后,要焯水,这样才可以去掉草酸和涩味儿。可以如图,切碎了焯水,再捞出来挤干水分。 也可以整棵焯水之后,挤干,再切碎些。
装入挤馅用的袋子里,挤掉水分。放入切碎的小葱和火腿肠。打入三个鸡蛋。加少量的盐和鸡精。
用筷子搅拌均匀,蘸一点儿尝尝咸淡。然后漱漱口,吐掉生鸡蛋液。
平底不粘锅放适量的植物油,中火加热。油热之后把混合的菜、蛋摊入。转小火慢慢煎。
中间用两个铲子协助翻面。煎到双面金黄。
多种材料混合,口感丰富。