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#我的2024年夜饭#团圆幸福～铜钱小瓜炒鸡蛋(2/11)
准备好材料备用。
小米辣、葱、姜和大蒜洗干净切碎备用。
小瓜洗干净切圆片备用。
鸡蛋打散在碗里，加少量盐和料酒调成鸡蛋液。加盐可以使鸡蛋炒出来更黄，加料酒可以去腥。
锅里放入适量油，油热后放入打散的鸡蛋液，待凝固。
炒散成鸡蛋块，盛出备用。
锅底余油爆香姜蒜小米辣。
放入小瓜翻炒均匀至断生。
放入之前炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
出锅前放入适量盐和葱花，翻炒均匀入味。
出锅装盘，摆成铜钱串即可。