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冷吃牛肉(5/8)
用香料加水卤制，也可用袋装卤料成品！ 卤至7-8成熟 清洗掉血沫
顺纹理切5-6㎜宽
同上
顺纹理切5-6㎜宽
加入姜丝及味极鲜酱油码味腌制2小时
准备好各种调味料:辣椒面、干辣椒丝、白糖、香料、花椒粉、芝麻
香料倒入菜籽油中，炼出香味，牛肉丝倒入油中，至牛肉丝颜色有一点点变深色； 加入辣椒丝进行翻炒； 关小火，依次倒入白糖、辣椒面、花椒面、盐、味精（以个人喜好加与不加） 炒匀，最后加入熟芝麻！
起锅！