秘制葱油酥(5/8)
所有食材大合集。
葱和洋葱的比例一比一就好，因为洋葱水分多，所以切块的时候洋葱切小块，葱稍微切大一点，要不然洋葱还没酥，大葱就糊了。蒜瓣和姜片切片就好。
家里有好多葱叶，所以就全加进去了，大家按大葱洋葱一比一的比例放就好。冷锅冷油放入除盐之外的所有食材后开大火。
锅里油温起来后开中火，不断翻炒，慢慢把葱炸制金黄。
炸至这个程度后关火，用漏勺把所有食材控油捞出。
捞出后放凉就变成了酥脆的葱酥。
在酥葱放凉前放入所有的盐，拌匀。
酥葱放凉后装瓶，然后倒入放凉的葱油。常温保存就可以保存很久。随吃随用，每次用无油无水的干净勺子取用，葱油酥就不易坏。